Les oligo-éléments étaient considérés jusqu’au début du XXème siècle comme des éléments négligeables. Leur présence étaient considérée comme une anomalie.
Les études ont ensuite montré qu’ils étaient nécessaires, voir essentiels dans la fonction enzymatique.
Les enzymes ont besoin de catalyseurs pour exécuter les milliers de transformations chimiques qu’elles pratiquent.
Les oligo-éléments leur sont indispensables.
